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Recetas de Cocina > Salmón a la cerveza blanca
Salmón a la cerveza blanca
Elaboración
- Hacer un caldo corto con verduras, colar y mezclar con la cerveza.
- Llevar el líquido a un hervor muy suave.
- Introducir el salmón y dejar que se haga unos 10-12 minutos.
- Sacar el pescado y reservar tapado en un plato humedeciéndolo con un poco de líquido de hervir para que no se seque mientras se hace la salsa.
- Echar la nata líquida al caldo en el que hemos hervido el pescado y reducir hasta obtener una salsa.
- Añadir el tomate y dejar un poco más.
- Servir el salmón acompañado de la salsa.
- 4 filetes de salmón (de la cola)
- 1 vaso de Hoegaarden
- 250 ml. de caldo corto
- 250 ml. de nata líquida
- 70 gr. de concentrado de tomate
