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Recetas de Cocina > Bollitos de pan a la cerveza
Bollitos de pan a la cerveza
Estos bollos se pueden utilizar como pan para acompañar las comida o para hacer bocadillos, hamburguesas o sandwiches.
Elaboración
- En un bol grande mezclar una taza de harina con la levadura.
- Añadir la cerveza, el agua caliente y mezclar bien.
- Dejar reposar en una zona templada 20 minutos.
- Aparte, mezclar el azúcar, aceite, leche en polvo, huevos y sal. Añadir la harina que queda, poco a poco, utilizando las manos para remover una vez que es demasiado para una espátula.
- Seguir mezclando hasta que la masa se despegue de los bordes del bol.
- Sacar y amasar en una superficie a la que se ha añadido un poco de harina, doblando la masa y dándole vueltas durante un rato.
- Cuando la masa está suave y elástica, cubrir el interior de un recipiente con una cucharada de aceite.
- Poner la masa y mover alrededor para cubrirla de aceite.
- Tapar y dejar en un sitio templado hasta que la bola doble de tamaño.
- Dividir la masa en 2 partes y dejar reposar 5 minutos tapada con plástico de cocina.
- En una superficie poner unas gotas de aceite y aplastar cada bola hasta formar un rectángulo de unos 20 x 25 cm.
- Empezando por la parte estrecha, enrollar la masa hasta formar un cilindro, con cuidado de no estirar la masa.
- Doblar los extremos y ponerlos hacia la parte de la unión.
- Golpear el cilindro contra la superficie dos o tres veces, con la unión hacia abajo, para sellar y quitar las burbujas de aire.
- Poner cada barra en un molde previamente engrasado.
- Cubrir con plástico de cocina y dejar que vuelva a doblar su tamaño.
- Pintar generosamente la parte de arriba de cada barra con la mezcla de clara de huevo y miel. Si se quiere, se puede espolvorear con semillas de sésamo por encima.
- A continuación meter en el horno precalentado a unos 175º C durante unos 30-35 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada y la parte de abajo tostada.
- Estos bollos se pueden utilizar como pan para acompañar las comida o para hacer bocadillos, hamburguesas o sandwiches.
- Servir de acompañamiento con una cerveza Fuller´s o Pietra
- 7 u 8 tazas de harina
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 taza de Pietra o de London Pride caliente (45ºC)/ Cerveza Ambar
- 1 taza de agua caliente (45º C)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche en polvo
- 1/4 taza de aceite
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada de sal
- 1 clara de huevo batido con una cucharada de miel caliente (para glasear)
