Belhaven 80 Shilling
Belhaven Brewery
Reino Unido

Descripción

De una época en la que la fuerza de una cerveza era medida en dinero, nace esta cerveza y su nombre “ 80 chelines” (80 Schilling), siendo 1 chelín equivalente a 5 peniques de dinero británico. Se trata de la “clásica” cerveza ale escocesa, que fue una vez llamada, el “Borgoña de Escocia”, por un Emperador austriaco, en alusión a su calidad.

www.belhaven.co.uk

Fábrica

Belhaven, es un pueblo del condado de East Lothian y antiguamente era el puerto de la localidad de Dunbar, de donde Belhaven siempre ha sido parte. El nombre deriva de “Biel Water”. Biel o Beil significa refugio y es el nombre del río que desemboca en la Bahía de Belhaven. Y Dunbar, es el pequeño pueblo de apenas 7.000 habitantes, donde se encuentra la fábrica Belhaven. Dunbar está en la costa sureste de Escocia, a unos 50 km al este de Edimburgo.

La referencia más antigua escrita sobre la fábrica data de 1719, aunque probablemente ya se elaboraba cerveza desde mucho antes. Se han encontrado evidencias arqueológicas y además se sabe que los monjes, muy conocidos por su habilidad para elaborar cerveza, ya estaban en el sitio en el siglo XII. Afortunadamente tenían acceso a la cebada local que se cultivaba y al abundante agua de excelente calidad. John Johnstone se hizo cargo de la fábrica en 1719 y es aceptado que bajo su propiedad, la fábrica empezó a elaborar cerveza para venderse. El año 1815 fue el final de la dinastía Johnstone, cuando Ellis Dudgeon se casó con una persona de la familia Johnstone. Durante unos 150 años, la fábrica comercializó sus cervezas bajo el nombre de Dudgeon and Co. y bajo el mando de Ellis Dudgeon y su sucesor, su yerno Alexander Hunter, se elaboraron una gran cantidad de cervezas. En esa época, se utilizaba la terminología de los “shilling” o chelines, para categorizar las cervezas en Escocia. Era el precio de la factura, pero se utilizaba como un indicador muy útil para determinar la fuerza de la cerveza. Las ales de Dudgeon iban desde las más ligeras de 27 y 36 chelines a las más fuertes de 54 y 80 chelines. El ferrocarril llegó a Dunbar en 1846, lo que facilitó que las cervezas de Belhaven llegaran a un público más amplio, aunque también, empezó a haber más competencia de cervezas de fuera. En esa época los Dudgeons diversificaron su negocio y se centraron en la maltería, aunque seguían elaborando cerveza a pequeña escala. Se cree que esta decisión ayudó a la fábrica a sobrevivir en una época en las que desaparecieron multitud de pequeñas fábricas locales.

Después de las dos guerras mundiales del siglo XX, Dudgeon continuó malteando y elaborando cerveza para los militares. Después de la 2ª Guerra Mundial, Sandy Dudgeon Hunter, hijo de Ellis se unió a la empresa y empezó a elaborar ales de reconocido prestigio y calidad.

Belhaven Bill, el famoso pescador marca reconocida de las cervezas de Belhaven hizo su aparición por primera vez en los años 50. Fue creado por Sandy Hunter y su amigo Bill Woodward. Belhaven Bill se hizo sinónimo de las cervezas y de su localidad, y era un pescador de gran tamaño vistiendo unas botas de pescar con el puerto de Dunbar detrás de el.

En los años 70, el negocio de la matrería que había sobrevivido tantos años, acuso la competencia de plantas más modernas, por lo que se vendió en 1972. Después de un periodo turbulento, con un rescate en 1996 en la Bolsa de Londres, la estabilidad llegó en el 2005 cuando fue comprada por Greene King.

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Castello Rossa
Birra Castello
Italia

Descripción

Castello es una empresa de muy reciente creación. Se fundó en 1997 en San Giorgio de Nogaro, en el noroeste de Italia. Y precisamente, de esta falta de historia, es de lo que hacen gala en su publicidad, La Birra Senza una Historia o La Cerveza sin Historia. Incluso tienen un manifiesto en la que enfatizan que no dependen del pasado y que aspiran al futuro.

Fábrica

El Friuli, una región histórica italiana que comprende las actuales provincias de Udine, Pordenone y Gorizia (que junto a Trieste constituyen la región autónoma de Friuli-Venecia Julia) tuvo siempre una gran tradición cervecera, pues durante muchos años esta zona de la geografía italiana perteneció bien a la influencia alemana bien a la austriaca y nadie puede dudar de la tradición cervecera de estos países. Sin embargo, desde 1919 en que el Friuli pasa a depender definitivamente de Italia en la región se fue perdiendo el hacer cervecero.

Recientemente, en 1993, una de las principales cerveceras italianas, Birra Moretti, decide la construcción de una moderna fábrica de cerveza que posibilite la elaboración y distribución de sus productos en el norte del país. En San Giorgio di Nogaro, localidad próxima a Udine, la capital del Friuli, Moretti crea la más moderna fábrica de cerveza de Italia. Se elaborarán las cervezas de Moretti y, además, una marca nueva, Castello di Udine, que quiere ser una especie de mascarón de proa de esta nueva fábrica.

El 1 de octubre de 1997 se constituye la Sociedad Anónima Castello di Udine SpA - Fábrica Friulana di Birra que desde entonces elaborara unas cervezas nuevas. Se rediseñan los logotipo y etiquetados, al igual que las fórmulas, de las cervezas Castello di Udine y se lanzarán otras nuevas, siempre con la idea de recuperar la tradición secular del sector cervecero de la zona.

Los propietarios de la Sociedad de San Giorgio quieren remarcar, de forma bien notoria, la condición localista de sus cervezas hasta el punto de incluir el término “Friulana” en la propia denominación de la empresa y, además, emplean el nombre de Castello di Udine como marca. Situado en el centro de la villa de Udine, en un promontorio, el castillo fue empezado a construir en el año 500 y las obras finalizaron en 1567, siendo desde entonces emblema de la ciudad y elemento sustancial de su historia.

www.birracastello.it