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Texels Eyerlander Amber
Descripción
Esta cerveza toma su nombre del pólder de Eyerlander de la isla de Texel. Un pólder es un término holandés que describe las superficies terrestres ganadas al mar. Se trata de una foram de conquistar las tierras situadas a orillas del mar que se hallan a su mismo nivel o inferior, para darle un aprovechamiento agrícola. La cerveza se creó para celebrar el 175 aniversario de la creación de este polder. Ahora donde antes había agua, ahora se cultiva la cebada para la malta para la cerveza.
ASPECTO
Color marrón pálido transparente con una fina cabeza de espuma. Transparente hasta que se añade la levadura que queda en el fondo de la botella. 30 EBCCONSUMO PREFERENTE
Julio 2012SABOR Y AROMA
Ligero sabor acaramelado, aroma afrutado. Ligero sabor tostado y ligero aroma a lúpulo. Muy facil y agradable de beber. 6 EBU.TEMPERATURA DE CONSUMO
6º CALCOHOL
5,5% alcohol en volumen, 13,5º Plato.ACOMPAÑAMIENTO
Acompaña muy bien los platos de salmón y las tapas o aperitivos.INGREDIENTES
Maltas pálidas y maltas tostadas cultivadas en la isla de Texel. Agua de las dunas de Texel.OTRAS CERVEZAS DE LA FÁBRICA
Goudkoppe,Dubbel, Tripel, Stormbock, Bock y Winterbier, Skuumkoppe y Wit.Historia de la fábrica
Es interesante que una fábrica de cerveza holandesa, no ha mirado a Bélgica en busca de inspiración, sino Alemania, gestando la totalidad de sus cervezas, de acuerdo con la Rhenheitsgebot (o, probablemente, más exactamente en el siglo XXI en el Biergesetz). Del mismo modo, han resistido la tentación de elaborar una cerveza tipo Pilsen o una cerveza estilo. El maestro cervecero Maurice Diks elabora sólo cervezas de alta fermentación que van desde un 5% de la de trigo hasta los 9,5% de la Storm Bock.
La fábrica de cerveza se encuentra en la isla de Texel (pronunciado Tessel), que es la primera en el archipiélago formado por islas que se extienden hasta Dinamarca - está a unos 20 minutos en ferry desde el continente. La isla fue ampliada por una masa de tierra adyacente con el pólder de Eyerland en el siglo XVII y ahora es compatible con unos 14.000 habitantes dedicados al turismo, la agricultura y la gestión de un hábitat para la fauna protegida que ocupa un tercio de la isla y a la que la UNESCO ha concedido el status de patrimonio de la humanidad. La cabaña ovina de la isla supera a la de personas por dos a uno que hace que abunden los productos locales, como el cordero, el queso y la lana.
Texels produce aproximadamente 5.000 hectolitros de cerveza al año. Todos la cebada y el trigo se obtiene de los productores locales, que en cada cosecha envían el grano a Bélgica para ser malteada. El lúpulo se obtienen de Poperinge en Bélgica y el sur de Alemania, y que utilizan su propia cepa de la levadura en todas las cervezas. Todas las cervezas son sin filtrar por lo que tienen una fermentación secundaria en botella o en barrica.
Para proteger a los productores locales y estimular la calidad de las elaboraciones locales, una asociación local proporciona un sello de calidad a la que la fábrica se ha adherido.
Texel es la más grande de las islas Frisias y a su vez la más occidental. Está situada entre el mar de Frisia (al este) y el mar del Norte (al oeste), al sur de la isla de Vlieland y al norte de la provincia de Holanda Septentrional, a la cual pertenece administrativamente. El estrecho de Marsdiep la separa de Den Helder, ya en tierra firme.
Toda la isla forma un único municipio, con una superficie de 585,96 km2 de los que 416,14 son agua. La isla tiene unos 20 km de largo y 8 km de ancho.
La actual isla de Texel consta de hecho de dos islas (antiguamente separadas): Texel al sur y Eierland (Eyerland) al norte. En 1630 se termina de construir el dique de arena que une las dos islas que da nombre a la cerveza de este mes. Se elaboró por primera vez para conmemorar el 175 aniversario de este acontecimiento.
La fábrica se encuentra en la costa sur de la isla de Texel, mirando hacia el mar de Wadden, en el pueblo de Oudeschild.
Es una pequeña fábrica independiente que desde 1999 elabora cervezas artesanas de la mas alta calidad. Para elaborar sus cervezas elaboran sólo ingredientes naturales. Todo empieza con la cebada. Las condiciones óptimas de la isla aseguran una maduración perfecta de la cebada cultivada. Además, Texel utiliza agua filtrada en las dunas de arenas, y una cepa de levadura propia que le da el carácter a sus cervezas.
La atmósfera tranquila de la isla influye en gran manera en el proceso de fermentación de la cerveza, que contribuye a dar el sabor y cuerpo a la cerveza. Un reposo adecuado y una fermentación completa son muy importantes en la elaboración.
En el año 2003, la fábrica de Texel compró unas calderas de cobre, que son hoy el corazón de la elaboración de cervezas. Y en el año 2005 se añadió un tercer tanque, para poder elaborar cerveza dos veces al día.
