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Cervezas del Mes > Mahr´s Hell / Pilsner
Mahr´s Hell / Pilsner
Descripción
Dos de las cervezas más famosas de Bamberg: Mahrs Hell y Mahrs Pils. La gente viaja de lejos para degustar in situ de esta maravilla de cervezas. La Hell, o Hellesbier, más malteada y la Pils más lupulizada y amarga. Las dos son cervezas sabrosas, frescas, sin pasteurizar y con todo el sabor de las cervezas elaboradas a pequeña escala con todo el cariño.
www.mahrs.de
ASPECTO
H: Dorada pálida, con espuma que deja una buena marca en el vaso.P: Dorada con cabeza blanca de espuma y buena retención de la misma.
CONSUMO PREFERENTE
Junio 2012SABOR Y AROMA
H: Muy marcado sabor a toffe, mantequilla. Sabor a cereal, a heno, a malta y muy poco lupulizada. Satisface y refresca al mismo tiempo. P: Aroma a lúpulo fresco, también un poco herbal. Sabor ligero a malta, pero intenso, fresco, puro....TEMPERATURA DE CONSUMO
8º CALCOHOL
H: 4,9% alc. P: 5% alcACOMPAÑAMIENTO
Perfectas como aperitivo, por si solas. Con pescados blancos, gambas a la plancha o cocidas.INGREDIENTES
Maltas: Pilsen, Munichl. Lúpulos: Hallertau y Tettnanger de cultivo local.OTRAS CERVEZAS DE LA FÁBRICA
Mahrs Ungestpundet (cerveza sin filtrar), Weisse, Festtags Weisse, Bock, Weisse Bock.Historia de la fábrica
Las cervezas que les traemos este mes constituye un “rara avis” de fabricación artesanal en una tierra de producción masiva. Las grandes cerveceras no pueden hoy día abordar un método de fabricación tan artesanal - sin filtrar, sin pasteurizar- y sin las ataduras de estar obligados a aprovechar economías de escala en aras de la rentabilidad de su producción. Esta pequeña fábrica de cerveza en la preciosa e histórica Bamberg situada en la región de Franconia, en el norte de Baviera, es sin duda la parte más interesante de Alemania, cuando se trata de la elaboración de la cerveza. Franconia cuenta con el mayor número de fábricas de cerveza por kilómetro cuadrado en el mundo, y por mucho la más amplia variedad de originales estilos de cerveza en Alemania. Bamberg es el corazón cultural de Franconia con sólo 70.000 habitantes - es una ciudad que está llena de vida y representa el centro económico y cultural de la región. A su reputación como una ciudad de arte y cultura contribuye en gran medida la fama de la Orquesta Sinfónica de Bamberg. Bamberg no solo es el paraíso de la cerveza, posee la distinción de haber sido declarada patrimonio de la UNESCO. Es una de las ciudades más bellas de Europa y su propia arquitectura la hace merecedora de una visita. Aquí es donde el mito de la cerveza alemana - una gran oferta de buena calidad y de gran variedad - es realmente cierto. No decenas, sino cientos de pequeñas fábricas de cerveza siguen fabricando cerveza de la manera mas tradicional. Bamberg es el hogar de nueve fábricas que ofrecen la gama más amplia y más creativos de los estilos en Alemania. Es difícil elegir, por supuesto, pero Mahr se encuentra entre nuestros máximos favoritos.
Mahr´s es a su vez "Gasthaus" (Cervecería y casa de huéspedes) - construida en 1670 - es uno de los grandes lugares en el mundo para tomar una cerveza.
La familia Michel ha sido dueño de la cervecería MAHRS-Bräu desde 1880, aunque la fábrica comenzó a elaborar cerveza en 1670. Los propietarios han hecho un trabajo maravilloso para preservar la atmósfera original del edificio. La taberna es rústica y cuenta con una estufa de mampostería, paneles de revestimiento de madera, así como las mesas de tabla estrechas y bancos - verdaderas curiosidades para la época en la que vivimos. La cerveza artesanal es de barril directamente de la barrica de roble. Bamberg es E.T.A.- Ernst Theodor Amadeus Hoffmann, cuya obra teatral debe ser mencionada como otra de las joyas culturales de la ciudad. Mahr´s brau elabora en una edición limitada su cerveza “E.T.A.Hoffmann”, negra robusta, conmemorando a este gran poeta romántico, quien vivió y trabajó aquí como director de música y escenógrafo desde 1808 hasta 1813. Ernest Theodor Amadeus Hoffmann, escritor, poeta, pintor, cantante (tenor) y compositor, participó activamente en el movimiento romántico de la literatura alemana. Su tercer nombre era originalmente Wilhelm, pero más tarde adoptó el de Amadeus en honor del compositor Wolfgang Amadeus Mozart. Algunas de las obras de Hoffman han sido adaptadas al cine, debido probablemente a su dificultad escenográfica, enorme intensidad psicológica y manejo de matices conductuales. La versión más renombrada es la adaptación de la ópera Los Cuentos de Hoffmann, realizada por los directores-productores Powell y Pressburger en 1951. El cuento que ha tenido más versiones ha sido su fantasmagórico El Cascanueces, célebre gracias al famosísimo ballet de Tchaikovsky, especialmente en series de dibujos animados para TV y recientemente readaptado para el cine por el director ruso Andrei Konhchalovsky en la mayor producción cinematográfica en Rusia con un presupuesto de 90 millones de euros. La cerveza es del estilo Dunkel, que en alemán significa oscura. Es una especialidad tradicional de Munich y de algunas partes de Franconia por lo que a veces se les conoce como estilo Munich (Münchner). Suelen tener más carácter de malta que las pálidas y existían antes que éstas. Hasta la Segunda Guerra Mundial eran las cervezas ordinarias de cada día. Su color varía entre el rojo amarronado y el negro carbón y suelen tener un poco más de alcohol que las pálidas, de 5 a 5.5%.
