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Cervezas del Mes > Bink Bloesem
Bink Bloesem
Descripción
Bloesem, flor o florecer, es la cerveza más reciente de la Brouwerij Kerkom. Empezó a elaborarse en el 2000 para celebrar el 50 aniversario de la consagración de la floración en St. Truiden. Es una celebración de la cosecha y está elaborada con peras que crecen en las localidades cercanas de Vrolingen yt Borgloon y con miel de St. Truiden, donde se elabora.
ASPECTO
Ambar oscuro con tonos rojizos. Ligeramente turbia al no estar filtrada. 50 EBCCONSUMO PREFERENTE
Noviembre 2013SABOR Y AROMA
Sabor afrutado y ligeramente tostado con un tono ligeramente dulce y con un acabado largo, afrutado y muy ligeramente amargo. A pesar de la miel y el sirope de peras, no es una cerveza dulce. Carácter muy especial, para saborear con tranquilidad. 35 EBUEs una cerveza mas suave y dulce que las normalmente más amargas de Kerkom.
TEMPERATURA DE CONSUMO
7º CALCOHOL
7,1% alcohol en volumen- 16º PlatoACOMPAÑAMIENTO
Para saborear con tranquilidad de aperitivo o después de cenar. También como acompañamiento de postres elaborados con frutas.INGREDIENTES
Malta y lúpulo local. Syrup de peras elaborado con peras que crecen localmente y sin azúcar.
Miel de colmenas locales.
OTRAS CERVEZAS DE LA FÁBRICA
Bloesem, Adelardus, Winterkoninkske, Adelardus, Kerckomse, Grand Cru.Historia de la fábrica
Antes de la Primera Guerra Mundial, había 127 fábricas de cerveza en la región belga de Limburgo. En 1965 sólo 13 de ellas permanecían en existencia, entre ellas la Brouwerij Kerkom. Fue fundada en 1878 por Evarist Clerinx, que dejó de estudiar la carrera de Medicina en su penúltimo año y decidió dedicarse a ser cervecero. En Kerkom, en la carretera St-Truiden-Hannut-Namur, compró la vieja taberna “La Renaissance” y le añadió una pequeña fábrica de cerveza. Continuó con el negocio hasta la muerte de su suegro. En 1913 ya existe una anotación de 23.000 kg de malta. Al principio del periodo en el que Evarist se hacía cargo de la fábrica, la cerveza sólo se suministraba en barriles y en distancias que pudieran ser cubiertas en viajes de ida y vuelta en carros de caballo.
La cerveza se suministraba no sólo a las tabernas, sino también a particulares que guardaban siempre un buen stock de cervezas en sus bodegas.
Una de las cervezas que mas éxito tenían en esa época era una llamada Reus, que era de fermentación alta. Durante la Primera Guerra Mundial, la fábrica fue requisada por los alemanes, por lo que la actividad cervecera cesó de forma temporal. En 1920, empezó otra vez a funcionar y ya estaba en la cervecería trabajando Paul, el hijo de Evaristo. En 1932 la cantidad de malta almacenada superó por primera vez la cantidad de antes de la guerra, 37.000 kg.
Mientras tanto, la fábrica de Alken fue fundada por Cristal Alken, que había nacido en 1928. Con sus cervezas lager arrasaron el mercado y una de las víctimas fue la fábrica de Evarist Clerinx. Cuando el padre de Evarist murió, Paul se quedó a solas para seguir. Sobrevivió a la Segunda Guerrra Mundial e intentó seguir adelante. En 1952 retomó impulso cuando Jean, el hijo de Paul Clerinx, empezó a trabajar en la fábrica. Sin embargo sus esfuerzos fueron en vano y tuvo que tomar la decisión de dejar de elaborar cerveza en 1968. Jean fue a trabajar a la fábrica de Alken hasta que se jubiló. A principios de 1988 Jean Clerinx, después de su jubilación, empezó otra vez con una pequeña fábrica tradicional. La primera cerveza elaborada, de color dorado oscuro, amarga, de alta fermentación y con 5,5% de alcohol se llamó BINK, que es como conoce a los habitantes de St. Truiden.
En 1999 Jean Clerinx pasó el testigo de la elaboración de cerveza a Marc Limet, cervecero y amarnte de la cerveza. Durante los últimos años se invierte en la fábrica, para mejorar la calidad de la cerveza, pero manteniendo el equipamiento tradicional. En los próximos años se seguirá invirtiendo en la fábrica, para seguir luchando y profundizar en la elaboración de cervezas con carácter, auténticas y elaboradas a muy pequeña escala.
La antigua fábrica es la típica granja por excelencia, rodeado de huertos de cerezos y perales en la apacible campiña de Flandes Oriental. La zona donde se encuentra la fábrica está en el centro de la zona productora de fruta de Bélgica, sobre todo de peras, manzanas y cerezas.
El cervecero Marc Limet y su esposa Marina viven y elaboran cerveza en esta granja. Los fines de semana, ofrecen sus cervezas a una multitud de amantes de la cerveza auténtica. En los días cálidos del verano, la gente viene de toda Bélgica, para sentarse en el gran patio, bebiendo la Bink Blonde amarga y refrescante, o la mas tostada, Bink Bruin. En el invierno, pequeñas multitudes de admiradores locales se apiñan junto a la estufa en el bar, que se siente como una extensión de la casa de Marc y Marina.
