Adnams Spindrift - Tally Ho

Spindrift es una palabra utilizada en el sur de Inglaterra que hace referencia a la espuma o rocío que se forma en la cresta de las olas cuando hay un ligero vendaval en el mar. Nombrada así la cerveza para reflejar su sabor refrescante y su esencia de cerveza costera. Tally-ho hace referencia a un grito utilizado en la caza del zorro.

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La fábrica de Adnams se encuentra en la localidad de Southwold, en la costa del Mar del Norte, al este de Inglaterra, en el condado de Suffolk. La fábrica Sole Bay Brewery de Adnams fue comprada en 1872 por George y Ernest Adnams. En el mismo sitio ya se elaboraba cerveza desde hacía mucho tiempo; los registros mas antiguos de elaboración de cerveza en el sitio datan de 1396. En 1890 se creó la sociedad y desde entonces ha permanecido independiente hasta ahora. A la familia Adnams se le unió en 1902 Pierse Loftus y su hermano Hack. Hoy, todavía hay miembros de las dos familias en la gerencia de la empresa.

En los últimos años Adnams ha hecho un esfuerzo especial en reutilizar la materia prima con la que elaboran sus cervezas. Se ha construido una planta de biogás para aprovechar la malta sobrante. Con el gas que se produce, se  pueden calentar aproximadamente unas 235 casas.  También, con el sobrante de elaborar unas 600 pintas de cerveza, se genera suficiente gas para el consumo de una casa. En esta planta también se aprovechan los restos de comida de otros negocios de la zona, por ejemplo, los sobrantes de varios supermercados. El proyecto se llama Adnams Bio Energy y ha sido la primera fábrica de cerveza en el Reino Unido que convierte los sobrantes en metano. Su objetivo es generar suficiente energía para que funcione su propia fábrica, sus vehículos y a parte de la comunidad. La historia del nombre de la cerveza Tally-Ho es la siguiente: el grito ¡Tally-ho! se usaba originalmente en Inglaterra en la caza del zorro, para azuzar a la jauría. Esta frase fue adoptada por los pilotos de caza de la RAF durante la II Guerra Mundial, cuando avistaban un avión enemigo, para indicar el comienzo del ataque. Su uso se extendió posteriormente a todos los pilotos de paises angloparlantes. Se sigue utilizando hoy en día con el mismo propósito e incluso se aplica para el ataque a objetivos terrestres, reduciendose generalmente a "Tally". También es utilizada por pilotos de países no angloparlantes, como España.